晚上九點二十分，這輛拉泔水的車準(zhǔn)時來到明德門這家名叫怡澤園川菜的飯店門前，泔水車司機不停地從飯店內(nèi)用兩個桶提著泔水，不一會兒車上的一個大桶就被裝滿。 

    怡澤園川菜飯店廚師：他自己拉走。 

    記者:你知道他拉去干什么? 

    怡澤園川菜飯店廚師：那我不知道。 

    記者:你們有登記嗎? 

    怡澤園川菜飯店廚師：登記沒有。 

    當(dāng)記者問起這位廚師，飯店有沒有按要求安裝油水分離器時，他居然連油水分離器是干什么的都不清楚。半個小時后，泔水車司機提著兩個桶，又走進(jìn)了隔壁這家站前豬蹄店，廚房里，記者看到，兩個大桶盛著泔水，上面漂著厚厚的一層油脂，顯然沒有進(jìn)行油水分離。 

    記者:你們的剩菜全部倒到這里面。 

    站前豬蹄飯店大堂經(jīng)理：嗯 是。 

    記者:就是沒有做過油水分離。 

    經(jīng)理:對,他那邊還要分離一次. 

    隨后，這位經(jīng)理還將記者帶到他們飯店自己安裝的油水分離器旁邊，但與盛泔水的大桶相比，油水分離器里只有一點點泔水。明明安裝了油水分離器，卻將泔水油讓拉泔水的人自己分離，這無疑給了不法商販提煉、加工泔水油提供了空間。 

    站前豬蹄大堂經(jīng)理：我們是按月登記的。 

    記者：那每天的量呢？ 

    經(jīng)理：每天的量也就那么多。 

    記者：也就是估摸著算唄。 

    經(jīng)理：嗯。 

    說是按月登記，卻拿不出登記臺賬，雖然裝了油水分離器，卻不用，只是為了應(yīng)付檢查。而對于這些泔水油的去向，他們更是不聞不問。隨后記者跟隨這輛泔水車一路行駛，到凌晨兩點多，泔水車徑直開進(jìn)了西三環(huán)王家寨村的養(yǎng)豬場內(nèi)。  

   川菜和湘菜在我國的八大菜系中占有很重要的地位，在烹飪上，它們都很重視用油，加之飲食者眾多，所以，每天會產(chǎn)生大量含油量高的泔水，這么肥膩的泔水，自然會吸引不少“撈油者”的青睞。那么，這些川菜館和湘菜館能否守住陣地，關(guān)系到我們每一個人的健康。  

4月22號晚上10點左右，記者對西安市東郊的部分川菜館和湘菜館進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些飯館對泔水的處理很是潦草，和前面曝光的飯店一樣，泔水的流向讓人很是懷疑。在經(jīng)二路和緯什街附近，記者看到許多泔水車來來往往地穿梭在大街上，在各家飯館的門前走走停停，這家提一桶，那家挑一擔(dān)。隨后，記者在經(jīng)二路一家名叫“川渝風(fēng)情”的川菜店門口，對一輛泔水車進(jìn)行了跟蹤，這輛泔水車先是在“川渝風(fēng)情”提了十來桶泔水，隨后又把車開到了緯什街的“湖南土菜館”，又提了七、八桶。 

泔水處理很潦草 老板漠不關(guān)心 

記者：咱店里面一天能產(chǎn)生多少桶泔水？ 

湖南土菜館老板：多少桶？就拿這桶，也就是個三桶吧。 

記者：咱這個泔水怎么處理？ 

湖南土菜館老板：泔水咱就是交由拉垃圾的拉走。 

記者：他做什么用你知道不？ 

湖南土菜館老板：做什么用？那咱就不知道了。 

記者：那咱店里有沒有這個油水分離器？ 

湖南土菜館老板：咱這小店好家伙一天賣人幾百塊錢，咱哪有這東西，一天能炒幾個菜么？ 

白鹿塬腳下的神秘一角 

除了自己的經(jīng)濟效益，泔水到哪去了，會不會被加工成泔水油回流到飯桌上，餐館老板顯然不關(guān)心，那么從“湖南土菜館”出來的泔水到底拉到了哪里去了呢？ 

記者：送到什么地方？ 

拉泔水者：我往家里拉。 

記者：那一塊？ 

拉泔水者：我家在三澗呢。 

為了探個究竟，記者一路跟蹤。凌晨一點，這輛車開始一路狂奔，過了東三環(huán)的月登閣橋，來到了白鹿塬腳下一個村子。泔水車開進(jìn)了一個泥濘的胡同，胡同的盡頭亮著幾盞燈，看上去像一個小廠子。路人告訴記者，這個村子叫南殿灣村，根本不是拉泔水人說的三澗，村里也沒有人養(yǎng)豬，那么胡同的盡頭又是干什么的？泔水到底是被怎么處理的？我們將繼續(xù)關(guān)注。 

大飯店我們不一定經(jīng)常去，但小飯館可能就會天天去吃。昨天晚上，我們的記者專門對西安市部分小餐館的泔水流向進(jìn)行了調(diào)查。 

晚上九點十分，記者來到大學(xué)南路，就發(fā)現(xiàn)有一輛拉泔水的農(nóng)用三輪車停在路邊，有兩個人正在收一家飯館的泔水。他們收完一家后，并沒有走的意思，而是把車往前推著走，繼續(xù)收這條路上的其他幾家飯館的泔水，在半小時之內(nèi)，兩個人就收了5家。 

記者:知道咱這個往哪拉不？ 

大學(xué)南路千千喜冒菜服務(wù)員：不知道。 

記者:這泔水到哪是干啥的不？ 

大學(xué)南路千千喜冒菜服務(wù)員：哎,不清楚。 

記者:那你知道他拉到那是干啥的不，他做什么處理不，知道他干啥用的不？ 

大學(xué)南路千千喜冒菜服務(wù)員：也不知道。 

記者跟著拉泔水的農(nóng)用三輪車往前走，又發(fā)現(xiàn)了一輛正在收泔水的車停在路邊。兩輛車的司機互相打了個招呼，就繼續(xù)各自收各自的泔水，記者大概算了一下，這條路上一共有十幾家飯館，其中三分之二的飯館的泔水都是被這兩輛農(nóng)用三輪車收走的。 

記者：往哪送的你知道不？ 

大學(xué)南路川味居飯館服務(wù)員：我也不知道。 

就在記者正在飯館詢問時，兩輛拉泔水的農(nóng)用三輪車一起離開了，記者迅速跟著第一輛拉泔水的車往前行駛，但是再拐過一個彎后，這輛拉泔水車就不見蹤影了。隨后，記者在太白北路的慢行道上發(fā)現(xiàn)了一輛拉泔水的車，司機正在回收連一起的三家飯館。 

記者：這泔水往哪拉呢？ 

太白北路諸葛烤魚臥龍明德門直營店廚師：他這，那個那個，那個是拉泔水的。 

記者：你知道是往哪拉的，知道往哪拉不？ 

太白北路諸葛烤魚臥龍明德門直營店 廚師：不，我們不知道。 

記者：他這在著拉，咱不知到是往哪拉的？ 

太白北路諸葛烤魚臥龍明德門直營店廚師：這一條街的泔水都是他拉的。 

這個司機很辛苦，三家飯館的泔水他一個人收，來來回回收了二十幾桶。 

記者：師傅，咱這是往哪拉呢。 

拉泔水的司機：??？ 

記者：往哪拉呢 

拉泔水的司機：丈八溝。 

記者：你這有證沒？ 

拉泔水的司機：啥證？ 

記者：泔水證 

拉泔水的司機：有呀。別照，別照行不？ 

雖然嘴上說有，可是司機并沒有出示證件。記者一路跟蹤，這輛車是走走停停，再走到勞動南路時，拉泔水的車突然拐到人行道上停下，他在拾路邊的一堆建筑垃圾，用來偽裝泔水桶不易被人發(fā)現(xiàn)。在凌晨兩點多，這輛車開始一路狂奔，一直來到了西三環(huán)，最后又是到達(dá)了目的地王家寨村。